สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ขอแสดงความยินดีกับ ดร. ชัชชล กองสินแก้ว และทีมวิจัย ในโอกาสที่ผลงานวิจัยได้รับการตอบรับและตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติชั้นนำ Food Chemistry: X (Tier 1, Q1, มีค่า Impact Factor 9.2)
ความสำเร็จในครั้งนี้ เป็นผลงานที่เกิดขึ้นระหว่างการศึกษาในระดับปริญญาเอก สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ โดยอยู่ภายใต้การดูแลและให้คำปรึกษาอย่างใกล้ชิดจาก รศ. ดร. เทพปัญญา เจริญรัตน์ (อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก)
🔬 ไฮไลต์งานวิจัยที่น่าสนใจ ชื่องานวิจัย: “Valorization of Schizophyllum commune mycelia through green extraction and hydrolysate preparation: Proteomics-informed antioxidant potential and Caco-2 cell-based assessment”
งานวิจัยชิ้นนี้นำเสนอการเพิ่มมูลค่าให้กับเส้นใยเชื้อรา (mycelia) จากเห็ดแครง (Schizophyllum commune) ที่ได้จากกระบวนการหมัก โดยนำมาสกัดด้วย “เทคนิคสีเขียว” (Green Extraction) ซึ่งมีการเปรียบเทียบระหว่างวิธีการใช้น้ำร้อนกับคลื่นเสียงความถี่สูง (Ultrasound) ความโดดเด่นของงานวิจัยคือการบูรณาการเทคนิค Proteomics เข้ามาช่วยระบุโปรตีนกว่า 312 ชนิดที่เป็นสารตั้งต้นของเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระ พร้อมทั้งได้พิสูจน์ในระดับเซลล์มนุษย์ (Caco-2 cell) ว่าไฮโดรไลเสตที่สกัดได้นั้น สามารถช่วยลดความเครียดออกซิเดชัน (Oxidative stress) ในเซลล์ได้จริง ซึ่งถือเป็นการเปิดประตูสู่การพัฒนาส่วนผสมสำหรับอาหารฟังก์ชัน (Functional Foods) ในอนาคต
🌍 ประสบการณ์วิจัยระดับนานาชาติ นอกจากความเข้มข้นทางวิชาการแล้ว ในระหว่างการทำวิจัย ดร. ชัชชล ยังได้เดินทางไปปฏิบัติงานวิจัย ณ ต่างประเทศ ภายใต้ทุน EU Horizon Europe (MSCA Staff Exchanges, โครงการ Mycobeans) เพื่อร่วมงานกับสถาบันชั้นนำถึง 2 แห่งในยุโรป ได้แก่
- กรกฎาคม – กันยายน 2025: ปฏิบัติงาน ณ University of Parma ประเทศอิตาลี
- ตุลาคม – ธันวาคม 2025: ปฏิบัติงาน ณ University of Vienna ประเทศออสเตรีย
ขอขอบคุณทีมนักวิจัยจากทั้ง 3 สถาบัน ที่ได้ร่วมกันผลักดันและบูรณาการองค์ความรู้จนผลงานวิจัยชิ้นนี้ประสบความสำเร็จอย่างงดงาม และสร้างชื่อเสียงให้กับสาขาวิชาฯ ในระดับสากล