ขอแสดงความยินดีกับอาจารย์และนักศึกษา สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ ที่ได้ตีพิมพ์ผลงานวิจัย

ขอแสดงความยินดีกับอาจารย์และนักศึกษา สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ที่ได้ตีพิมพ์ผลงานวิจัยในหัวข้องานวิจัย: Enzyme-assisted production of prebiotic sugars from Ulva rigida: A sustainable approach ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารระดับนานาชาติฐานข้อมูล SCOPUS จัดอยู่ใน Q1; Impact factor 3.8; Cite score 6.8 ในวารสาร Biocatalysis and Agricultural Biotechnology

ทีมวิจัยได้ศึกษาสาหร่ายผักกาดทะเลซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฟังก์ชันที่ได้รับความสนใจอย่างมากในปัจจุบัน โดยงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตโอลิโกแซกคาไรด์จากสาหร่ายผักกาดทะเลด้วยเทคโนโลยีเอนไซม์และทดสอบสมบัติความเป็นสารพรีไบโอติกของสารสกัดจากสาหร่ายผักกาดทะเล

ผลการทดลองพบว่าการสกัดสาหร่ายผักกาดทะเลด้วยเอนไซม์สามารถผลิตโอลิโกแซกคาไรด์ที่มีศักยภาพที่สามารถนำไปใช้เป็นทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นที่มีพรีไบโอติกในอาหาร และอาหารสัตว์ได้

งานวิจัยนี้เป็นความร่วมมือระหว่างนักศึกษาและอาจารย์จากสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

และสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ทีมวิจัย

รองศาสตราจารย์ ดร.สุดาทิพย์ จันทร

รองศาสตราจารย์ ดร.จันทนา ไพบูรณ์

ดร.อรวรรณ ละอองคำ

วีรดา ครั่งกระโทก

ผู้สนใจสามารถแสกน QR code เพื่อติดตามข้อมูลผลงานเพิ่มเติม