“FOSify” ผลงานนวัตกรรมของอาจารย์และนักศึกษาสาขาเทคโนโลยีชีวภาพที่ออกอากาศทางช่อง Thai PBS

ผลงานนวัตกรรมของอาจารย์และนักศึกษาสาขาเทคโนโลยีชีวภาพที่ออกอากาศทางช่อง Thai PBS

สุขภาพดี เริ่มได้ที่…ลำไส้

“FOSify”– ระบบเอนไซม์ศักยภาพสูงที่ใช้เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแหล่งอาหารของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้

ราคาน้ำตาลในประเทศไทยมีราคาค่อนข้างต่ำและมักผันผวนไปตามตลาดโลก โดยอุตสาหกรรมน้ำตาลในประเทศไทยมีศักยภาพสูงในการผลิตและส่งออกน้ำตาลเป็นอันดับที่ 3 ของโลก

รวมถึงในปัจจุบันผู้คนมีพฤติกรรมการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานได้

ทีมวิจัยจึงร่วมพัฒนา “FOSify” ระบบเอนไซม์สุดเจ๋ง ที่สามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายที่ราคาต่ำและส่งผลเสียต่อสุขภาพให้เป็น “พรีไบโอติก” ที่ช่วยดูแลจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้เรา

โดยผลงานนี้ได้รับรางวัลเหรียญทองจากเวทีระดับนานาชาติอีกด้วย

ผลงานโดย

รองศาสตราจารย์ ดร.หทัยกาญจน์ เลกากาญจน์

ดร.เบญจรัตน์ บรรเทิงสุข

นางสาวจิรัชญา ชัยสุริยะพันธ์

นางสาวฤทัยกานต์ จันทร์สุข

นายภูธณัฐ กรพิทักษ์

นางสาวธีรนาถ โกมลมุสิก

นางสาวณัชชา กรวยทองกุล